Zutaten:
300 g Schollenfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 3 El Speisestärke, 1 Zwiebel, 8 Blätter Borretsch, 1 Zweig Dill, 200 g SenfGurken, 100
Zanderfilets mit Wirsing und Speck (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
700 g Zanderfilets, 2 Eiweiss, 200 g Creme double, Saft von 1 Zitrone, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 150 g mageren Speck, 1