Posts Tagged ‘mageren Speck’

Schollenfilets mit Speck und Senfgurken (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
300 g Schollenfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 3 El Speisestärke, 1 Zwiebel, 8 Blätter Borretsch, 1 Zweig Dill, 200 g SenfGurken, 100 g mageren Speck, 1 Tl Shrimpspaste, 3 El Gemüsebrühe, 6 El Erdnussöl, 1 Tl Honig, 100 g süss-sauer eingelegte PerlZwiebeln, 80 g ausgelöste Shrimps, 20 Borretschblüten 1. Die Schollenfilets waschen, […]

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Category: Wok-Rezepte
Oktober 26th, 2009
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Zanderfilets mit Wirsing und Speck (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
700 g Zanderfilets, 2 Eiweiss, 200 g Creme double, Saft von 1 Zitrone, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 150 g mageren Speck, 1 Kopf Wirsing, 3 Schalotten, 1 Bund Kerbel, 2 El Erdnussöl, 50 g Vegetarischer Schmalz, 1/2 l Asiafond, geriebene Muskatnuss 1. Die Zanderfilets waschen und trockentupfen. 300 g Zanderfilet im Gefrierschrank […]

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Category: Wok-Rezepte
Oktober 19th, 2009
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