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Rotbarben-Bolognese (Zutaten für 4-6 Personen)

Zutaten:
2 Knoblauchzehen, 150 g Möhren, 150 g Knollensellerie, 150 g Zwiebeln, 3 El Olivenöl, 125 g mild geräucherter durchwachsener Speck, 200 ml kräftiger Rotwein, 800 g stückige Tomaten (aus der Packung), 2 El Tomatenmark, 3 Lorbeerblätter, 2 Rosmarinzweige, 500 g Linguine, Salz, 500 g Rotbarbenfilet (mit Haut), Pfeffer, Zucker, 1/2 Bund Basilikum, 1 rote […]

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