Zutaten:
600 g ShiitakePilze, 16 eingelegte schwarze Walnüsse mit Saft, 1 El Speisestärke, 2 FrühlingsZwiebeln, 16 Blätter grünes Basilikum, 8 Blätter rotes Basilikum, 6 El Walnussöl, 1 El SojaSauce, 1 El Fischfond, Salz, schwarzen Pfeffer (aus der Mühle)

1. Die Pilze putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Walnüsse abtropfen lassen und den Saft dabei […]

Zutaten:
12 frische Hummerkrabben (a 70 g), Salz, schwarzen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 3 El Speisestärke, 12 eingelegte schwarze Walnüsse (mit Saft), 1 Stange Porree, 1 Bund Knoblauchgras, 1 Zweig Pfefferminze, 100 g junge Bambussprossen (frisch oder aus der Dose), 4 El Erdnussöl, 2 El Walnussöl, 4 Zitronenblätter, 1/8 l Gemüsebrühe, […]

Zutaten:
400 g küchenfertiges Kalbsfilet, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, Mehl (zum Wenden), 12 eingelegte schwarze Walnüsse (mit Saft), 1 Tl Speisestärke, 2 FrühlingsZwiebeln, 200 g kleine Champignons, 6 El Erdnussöl, 5 cl Sherry medium, 50 g Butter, 30 g Sojakerne, 3 El SojaSauce, einige Korianderblättchen 1. Das Kalbsfilet in […]