Zutaten:
3 frische ausgenommene Forellen, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 50 g getrocknete Mu-err-Pilze, 2 Knoblauchzehen, 1 gelbe Chilischote, 1 Stange Zitronengras, 1 Stange Porree, 1/2 Kopf Chinakohl, 2 Tamarillos (BaumTomaten), 8 Blätter Koriander, 12 Blätter Basilikum, 8 Zitronenblätter, 6 El Sesamöl, 1 El rosa Pfefferkörner, 1 Tl Shrimpspaste, 1 […]

Zutaten:
Für die Fleischbällchen: etwas Dill, etwas Petersilie, 50 g Kokosraspel, 2 grüne Chilischoten, 80 g Sonnenblumenkerne, 1 El Erdnussöl, 300 g Schweinemett, 2 Eier, Salz, weisser Pfeffer (aus der Mühle)  Für das Gemüse: 1 Stange Porree, 1 Karotte, 80 g Blumenkohl, 80 g Brokkoli, 80 g Makeur, 1 Bund Knoblauchgras, 1 Stange Zitronengras, 1/2 […]

Zutaten:
300 g küchenfertiges Schweinefilet, Salz, weissen Pfeffer, 2 El Reismehl, 1 grosse Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 grüne Chilischoten, 1 Stange Porree, 150 g AusternPilze, 2 grosse Karotten, 1 Bund Knoblauchgras, 1/8 l Erdnussöl, 200 ml Kokosmilch, 4 Zitronenblätter, 8 Blätter Koriander, 1 El Fischfond, 1 El AusternSauce

1. Das Schweinefilet in feine Streifen schneiden, […]