Crostini verdi all uovo, Grüne Crostini mit Ei (für 4 Personen)

Zutaten:
2 Eier, 1 grosses Bund frische Petersilie, 1 El Kapern, 3-4 Sardellen (in Öl eingelegt), Mayonaise, 4 Scheiben toskanisches Weissbrot

1. Die Eier hart kochen, abpellen und vierteln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Stängel entfernen.

2. Die Eier mit den Petersilienblättchen, den Kapern und den Sardellen sehr fein hacken.

3. Alles zusammen mit gerade so viel Mayonaise vermischen, das eine geschmeidige Creme entsteht.

4. Die Brotscheiben halbieren, leicht anrösten, etwas abkühlen lassen und dick mit der EiCreme bestrichen servieren. 



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