Zutaten:
350 g in Salz eingelegte schwarze Oliven, evtl. etwas Olivenöl extra vergine, 4 Knoblauchzehen, 4 Scheiben toskanisches Weissbrot 1. Die Oliven entkernen, klein schneiden und im Mörser zu Brei zerstampfen. Falls nötig, etwas Olivenöl darunter mischen.

2. Den Knoblauch abziehen.

3. Das Brot rösten, jede Scheibe kräftig mit Knoblauch einreiben und die zerstampften Oliven darauf […]

Zutaten:
2-3 SteinPilze (die Anzahl hängt von der Grösse der Pilze ab), 2 Knoblauchzehen, 4 El Olivenöl, Salz, eine Hand voll Bergminze, Pfeffer, 4 Scheiben toskanisches Weissbrot 1. Die SteinPilze mit einem trockenen Tuch vorsichtig säubern, den Fuss abschneiden und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

2. Den Knoblauch häuten, fein hacken und in heissen […]

Zutaten:
2 Eier, 1 grosses Bund frische Petersilie, 1 El Kapern, 3-4 Sardellen (in Öl eingelegt), Mayonaise, 4 Scheiben toskanisches Weissbrot 1. Die Eier hart kochen, abpellen und vierteln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Stängel entfernen.

2. Die Eier mit den Petersilienblättchen, den Kapern und den Sardellen sehr fein hacken.

3. Alles zusammen mit […]

Zutaten:
2 mittelgrosse Zwiebeln, 3 Stück Hühnerleber, 250 g Kalbsmilz, 4 El Olivenöl, 3/8 l Weisswein, 2 Sardellenfilets (in Öl eingelegt), 1 El kleine Kapern, Salz, Pfeffer, etwas Gemüsebrühe, 6 Scheiben toskanisches Weissbrot oder 12 Scheiben Baguette 1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Hühnerleber putzen und grob hacken. Die Milz häuten und ausstreichen. […]