Langustenschwänze (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 Kg küchenfertige Langustenschwänze (vorgekocht), 1 El Zitronensaft, 100 g Butter, 1 El Olivenöl, 50 g Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Rosmarinzweig, 250 ml trockener Weisswein

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Langustenschwänze gut waschen und trockentupfen, dann den Zitronensaft darüber träufeln und etwa 10 Minuten ziehen lassen. In einem grossen Schmortopf Butter und Öl erhitzen. Die Langustenschwänze mit Mehl bestäuben und im heissen Fett von beiden Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rosmarin waschen und in den Topf legen, den Wein angiessen. Die Langustenschwänze im Ofen etwa 12 Minuten backen.



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