Posts Tagged ‘Balsamico-Essig’

Grillsteaks mit Balsamico-Rosmarin-Butter (für 4 Personen)

Zutaten:
300 ml Balsamessig, 2 Tl schwarze Pfefferkörner, 2 Tl Honig, 2 El frisch gehackte Rosmarinnadeln, 150 g ungesalzene Butter, 4 Rindersteaks, 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer Den Honig und die Pfefferkörner in einen Topf geben. Bei hoher Temperatur aufkochen und auf etwa 50 ml einkochen. Die Mischung durchsieben, den Honig und die Rosmarinnadeln einrühren […]

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März 3rd, 2012
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Carpacchio vom Rinderfilet mit Schokoladen-Balsamico-Vinaigrette (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
Für das Carpacchio: 240 g sehnenfreies Rinderfilet, Salz, Pfeffer (aus der Mühle) Für die Vinaigrette: 50 ml Balsamico-Essig, 40 g Zucker, 10 g Halbbitter-Schokolade, 2 Priesen Salz, Pfeffer (aus der Mühle), 1 Tl Öl, etwas Johannisbeersaft 1. Für die Vinaigrette: Balsamico mit dem Zucker verkochen, den Topf vom Herd nehmen, die zerkleinerte Schokolade beigeben […]

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September 23rd, 2009
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