Zutaten:
Für den Teig: 175 g Mehl, 70 g Zucker, 80 g Butter, 2 Eigelb Ausserdem: Butter und Mehl (für die Form), getrocknete Bohnen (zum Blindbacken) Für die Füllung: 400 g frischer Ricotta, 3 El Zucker, 3 Eier, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 1 Priese Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eiweiss, 3 El abgezogene gehackte […]

Zutaten:
Für den Teig: 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Priese Salz, abgeriebene Schale von 1 Orange und 1 Zitrone, 150 g Butter, 2 Eier Für den Belag:  3 Eier, 300 g frischer Ricotta, 4 El Zucker, 3 El Marsala Ausserdem: Butter und Mehl (für die Form), je 1-2 El gehackte […]

Zutaten:
2 El Butter, 200 g frischer Ricotta, Salz, 350 g selbstgemachte Tagliatelle, evtl. etwas Milch, 4 El geriebener Pecorino, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Butter schmelzen lassen. In einer Schüssel den Ricotta mit der Butter gut vermischen, salzen und beiseite stellen.

2. Die Tagliatelle in 2 l Salzwasser garen, abgiessen und zurück in den […]