Zutaten:
Für den Teig: 175 g Mehl, 70 g Zucker, 80 g Butter, 2 Eigelb Ausserdem: Butter und Mehl (für die Form), getrocknete Bohnen (zum
Crostata di ricotta, Mürbeteigkuchen mit Ricotta (für 10-12 Personen)
Zutaten:
Für den Teig: 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Priese Salz, abgeriebene Schale von 1 Orange und 1 Zitrone, 150
Tagliatelle con la ricotta, Tagliatelle mit Ricotta (für 4 Personen)
Zutaten:
2 El Butter, 200 g frischer Ricotta, Salz, 350 g selbstgemachte Tagliatelle, evtl. etwas Milch, 4 El geriebener Pecorino, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die