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Piccioni arrosto alla fiorentina, Gebratene Tauben auf Florentiner Art (für 4-6 Personen)

Zutaten:
100 g durchwachsener Speck, einige Salbeiblätter, Salz, Pfeffer, 4 küchenfertige Täubchen, 1/4 l Rotwein, etwas Olivenöl, 2 salsicce (SchweineBratwürste), 5 halbe Scheiben altbackenes Weissbrot, 8 Lorbeerblätter 1. Wenn sie die Tauben im Backofen zubereiten, heizen sie den Grill vor.

2. Den Speck und den Salbei fein hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen.

3. […]

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