Zutaten:
700 g getrocknete weisse Bohnen, Salz, 1 P stückige Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 3 El Olivenöl, 4-6 Salbeiblätter, frisch gemahlener Pfeffer, 12 salsicce (SchweineBratwürste)

1. Die Bohnen am Vortag in reichlich Wasser einweichen.

2. Am nächsten Tag die Bohnen abgiessen und in Salzwasser auf kleiner Flamme in etwa 45 Minuten weich kochen.

3. Den Knoblauch […]

Zutaten:
1 1/2 Kg Stängelkohl, Salz, 4 Knoblauchzehen, 4-5 El Olivenöl, 12 salsicce (SchweineBratwürste)

1. Den Stängelkohl waschen, in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, abgiessen, abtropfen lassen und sehr fein hacken.

2. Inzwischen den Knoblauch abziehen und mit einem schweren Messer zerdrücken.

3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch zugeben. Sobald […]

Zutaten:
je 2 rote und grüne Paprikaschoten, 4 Zwiebeln, 6 Scheiben FrühstücksSpeck, 6 Scheiben Emmentaler Käse, 12 kleine RostBratwürste Die Paprikaschoten putzen, waschen, die Kerne und weissen Innenhäute entfernen und die Schoten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die FrühstücksSpeck– und Emmentalerscheiben halbieren. Die Würste mit je 1 Scheibe Käse und Schinken […]

Zutaten:
6 LammBratwürste, 2 kleine Zucchini, 2 rote Paprikaschoten, 3 Zwiebeln, Holzspiesse, Salz, Pfeffer, 3 El Öl, wahlweise 100 ml Weisswein Bratwürste in jeweils 4 Scheiben schneiden. Zucchini putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika putzen, entkernen und in 3 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und achteln. Abwechselnd Bratwurststücke, Zucchini, Paprika und […]

Zutaten:
1 küchenfertiger Fasan, Salz, Pfeffer, 100 g Speck (in Scheiben), 2 grosse Zwiebeln, 4 El Olivenöl, 6-8 Lorbeerblätter, 1/4 l Jahrgangs-Chianti, 1 El Weinessig  Für die Füllung: 2 salsicce (SchweineBratwurst), je 1 Tl gemahlene Gewürznelken, Zimt und Muskat, Schale von 1 Zitrone, 6 BackPflaumen Für die Sauce:  3 FrühlingsZwiebeln, 2 Karotten, 4-6 zarte Sellerieherzen […]

Zutaten:
 Für die Füllung: 1 Scheibe Weissbrot, etwas Milch, die Innereien der Taube, 2 salsicce (SchweineBratwürste), 3 Scheiben durchwachsener Speck, 20 g Butter, 100 g Kalbshackfleisch, 2 El frisch geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, 1 Priese Muskat, 1 Ei Ausserdem: 4 küchenfertige junge Tauben, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen 1. Als erstes bereiten Sie die Füllung zu: […]

Zutaten:
100 g durchwachsener Speck, einige Salbeiblätter, Salz, Pfeffer, 4 küchenfertige Täubchen, 1/4 l Rotwein, etwas Olivenöl, 2 salsicce (SchweineBratwürste), 5 halbe Scheiben altbackenes Weissbrot, 8 Lorbeerblätter 1. Wenn sie die Tauben im Backofen zubereiten, heizen sie den Grill vor.

2. Den Speck und den Salbei fein hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen.

3. […]

Zutaten:
1 Hähnchen (1 Kg, küchenfertig), 2 Tauben (1 Kg, küchenfertig), 1 Kaninchen (1 Kg, küchenfertig), 2-3 Knoblauchzehen, 1 El frische Rosmarinnadeln, einige Salbeiblättchen, Salz, Pfeffer, einige Scheiben BauchSpeck, 3 El Olivenöl, 1/8 l Weisswein, 12 Kartoffeln, 6-8 salsicce (SchweineBratwürste)

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Das Geflügel und das Kaninchen gründlich waschen […]

Zutaten:
 Für die Sauce: 20 g getrocknete Pilze, 1 Zwiebel, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 1 salsicce (SchweineBratwurst), 100 g Schweinegrieben (gebratene Speckwürfel), 1 Glas Weisswein, Salz, selbstgemachte Polenta Ausserdem: 4 El frisch geriebener Pecorino 1. Die getrockneten Pilze etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Anschliessend abgiessen, unter fliessendem Wasser gut abspülen und […]

Zutaten:
500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 2-3 salsicce (SchweineBratwurst), 1 kg festkochende Kartoffeln, 5-6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Priese Chilipulver 1. Die Bratwürste häuten und die Füllung zerpflücken.

2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

3. In einer grossen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Wurststückchen kurz darin anbraten und anschliessend die […]