Posts Tagged ‘Hähnchen’

Hähnchencurry mit asiatischen Nudeln (für 4 Personen, Rezept des Monats)

Zutaten:
600 g Hähnchenbrustfilets, 2 Zwiebeln, 2 Bananen, Saft einer 1/2 Zitrone, 1 Mango, 2 rote Paprika, 250 g asiatische Eiernudeln, 2 El Öl, 250 ml Kokosmilch, 250 ml Geflügelfond, Currypulver, Chiliflocken 1. Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. […]

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Hähnchenspiesse in Safran-Zwiebel-Marinade (für 2-4 Personen)

Zutaten:
1 BratHähnchen (etwa 1,5 kg), 750 g Zwiebeln, 10 Stängel Koriandergrün, 2 Bio-Zitronen, 5 El Olivenöl, 2 kleine Dosen Safranfäden (a 0,1 g), 1 Tl gemahlene Kurkuma, Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz 1. Das BratHähnchen zerlegen: Brüste, Keulen und Flügel herauslösen. Die Brüste in etwa 3 cm grosse Würfel schneiden. Die Flügel im Gelenk teilen. Die […]

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Backhähnchen mit Buttersauce (für 2-4 Personen)

Zutaten:
200 g Semmelbrösel, 150 g Mehl, 3 Eier, 3 El Sahne, Salz, Pfeffer, 1 BratHähnchen (etwa 1,3 kg), 750 ml Sonnenblumenöl, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1/2 rote Chilischote, 100 g kalte Butter (in Würfeln), 1 Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 2 El frisch gepresster Saft von 1 Zitrone 1. Semmelbrösel, Mehl und Eier […]

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Mini-Hähnchenschnitzel auf Salat (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
600 g Hähnchenbrustfilet, Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver (edelsüss), 2 Eier, 3 El Mehl, 3 El Semmelbrösel, Öl (zum Braten), 3 El helle Sesamsaat, Öl (zum Braten), 1/2 Eisberg-Salat, 2 Tomaten, 1/2 SalatGurke

1. Filet kurz mit kaltem Wasser waschen, trocknen und zu kleinen Schnitzeln schneiden. Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprika würzen.

2. Eier in einem […]

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Beschwipster Gockel auf Schmorgemüse (Zutaten für 3 Personen)

Zutaten:
4 rote Bete (vorgegart im Vakugack), 1 grosse Stange Porree, 6 grosse Kartoffeln, 6 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 4 Zweige Rosmarin, 6 Stiele Thymian, grobes Salz, Pfeffer, Paprikapulver (scharf oder edelsüss), 10 El Olivenöl, 1 grosses Hähnchen (ca. 1,5 kg), ca. 75 ml Noilly Prat, ca. 100 ml roter Portwein, ca. 100 ml […]

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Hähnchen mit Honig (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 küchenfertiges Hähnchen, 75 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Tl Ingwerpulver, 100 g Honig, 1 Tl Essig, 1 Tl Salz, 1/2 Tl Pfeffer, Fett (für die Form) Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Das Hähnchen in 4 Teile schneiden. Für die Sauce die Butter schmelzen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Alle […]

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Zitronenhähnchen mit Kichererbsengemüse (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
2 Knoblauchzehen, 1/4 Tl chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, 50 ml Apfelessig, 50 ml Zitronensaft, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 60 ml Sonnenblumenöl, 1 Hähnchen (1,5 Kg) Für das Kichererbsengemüse: 250 g getrocknete Kichererbsen, Salz, 75 g durchwachsener Speck, 200 g stückige Tomaten (aus der Packung), je 1/2 rote und grüne Paprikaschote, 2 FrühlingsZwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 […]

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Pollo alla cacciatora, Hähnchen nach Jägerinnenart (für 4-6 Personen)

Zutaten:
1 küchenfertiges Hähnchen (1,5 Kg), etwas Mehl, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1 P stückige Tomaten, 6 El Olivenöl, einige Salbeiblättchen, 1/8 l Weisswein, Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt 1. Das Hähnchen waschen, trockentupfen, in 12-14 Stücke zerteilen und in etwas Mehl wenden.

2. Die Zwiebeln und den Knoblauch  abziehen und […]

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Pollo ai funghi, Hühnchen mit Pilzen (für 4-6 Personen)

Zutaten:
1 küchenfertiges Hähnchen (1 Kg), 40 g getrocknete SteinPilze, 1 P stückige Tomaten, 5 El Olivenöl, 60 g Butter, Salz, Pfeffer, 1/8 l Weisswein, 1/8 l Gemüsebrühe, 1 El Mehl 1. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und in 12-14 Stücke zerteilen.

2. Die getrockneten Pilze etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Anschliessend abgiessen, unter […]

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