Zutaten:
1 küchenfertiger Fasan, etwas Essigwasser, 150 g roher Schinken (in Scheiben), 100 g BauchSpeck (in Scheiben), einige Salbeiblätter, Salz, Pfeffer, 3-4 El Olivenöl, 1/4 l Weisswein

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Den Fasan mit Essigwasser abwaschen.

3. 100 g Schinken, 50 g BauchSpeck und den Salbei fein hacken. Mit Salz und […]

Zutaten:
1 küchenfertiger Fasan, etwas Essigwasser, 100 g roher Schinken, 100 g BauchSpeck (in Scheiben), 1 schöner weisser Trüffel, Salz, Pfeffer, 4 cl Cognac, einige Salbeiblätter, 3-4 El Olivenöl, 1/4 l heisse Gemüsebrühe Für die Sauce: 4 El Cognac, 125 g Sahne, Salz  1. Den Fasan mit etwas Essigwasser abwaschen.

2. Den Schinken und die […]

Zutaten:
1 Hähnchen (1 Kg, küchenfertig), 2 Tauben (1 Kg, küchenfertig), 1 Kaninchen (1 Kg, küchenfertig), 2-3 Knoblauchzehen, 1 El frische Rosmarinnadeln, einige Salbeiblättchen, Salz, Pfeffer, einige Scheiben BauchSpeck, 3 El Olivenöl, 1/8 l Weisswein, 12 Kartoffeln, 6-8 salsicce (SchweineBratwürste)

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Das Geflügel und das Kaninchen gründlich waschen […]

Zutaten:
2-3 Knoblauchzehen, 100 g BauchSpeck, Salz, Pfeffer, 1 Kg mageres Kalbsfleisch (aus der Nuss), 4 El Olivenöl, etwas Vegetarischer Schmalz, 1/4 l heisse Gemüsebrühe, 12 Kartoffeln, 1 Zweig Rosmarin 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Speck sehr fein würfeln und beides mit Salz und Pfeffer […]

Zutaten:
40 g BauchSpeck, 1 Zwiebel, 1 Hähnchenbrust, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 200 g gemischte Pilze, 200 g Rinderhackfleisch, 1/8 l Weisswein, Salz, Pfeffer, 350 g selbstgemachte Tagliatelle 1. Den Speck würfeln, die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

2. Die Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und klein schneiden.

3. Die Pilze mit Küchenpapier vorsichtig […]