Zutaten:
1 Kg kleine mehlige Kartoffeln, Salz, weisser Pfeffer (frisch gemahlen), Muskat, 1 Knoblauchzehe, 20 g Butter, 1 1/2 Packungen Emmentaler (300 g), 2 Eier,
Bratwurstspiesse mit Schinken und Käse (für 4 Personen)
Zutaten:
je 2 rote und grüne Paprikaschoten, 4 Zwiebeln, 6 Scheiben FrühstücksSpeck, 6 Scheiben Emmentaler Käse, 12 kleine RostBratwürste Die Paprikaschoten putzen, waschen, die Kerne
Cordon Bleu vom Truthahn (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Truthahnschnitzel (a 120 g, aus der Brust), Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 4 Scheiben gekochter Schinken (a 20 g), 4 Scheiben Emmentaler, 30 g Mehl,
Filettöpfchen mit Steinchampignons (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Schweinefilet, Salz, Pfeffer, 4 El Pflanzenöl, 1 Zwiebel, 300 g SteinChampignons, 125 ml Weisswein, 150 ml Sahne, 2 El gehackte Petersilie, 1
Kalbsschnitzel mit Emmentaler Käsemantel (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
3 Eier, 2 El Olivenöl, 60 g geriebener Emmentaler, 8 kleine Kalbsschnitzel (a 40-50 g), 2-3 El Paniermehl, Salz, frisch gemahlener weisser Pfeffer, 60
Allgäuer Kässpatzn (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Mehl, 5 Eier, 100 ml Wasser, 1 Tl Salz, 1 Packung Emmentaler (200 g), 250 g Zwiebeln, 60 g Butter, 2 El
Gefüllte Palatschinken (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
100 g Mehl, 300 ml Milch, 4 Eier, Salz, Pfeffer, 40 g Vegetarischer Schmalz (zum Ausbacken), 300 g Pfifferlinge, 200 g gekochter Schinken, 150
Spinatnocken mit Emmentaler Käse (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g frischer Spinat, 1 Packung Emmentaler (200 g), 250 g frisches Weissbrot, 100 ml Milch, 2 Eier, 80 g Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat,
Spargel-Schinkenröllchen mit Emmentaler (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Tl Butter, 1 Priese Zucker, Salz, 24 Stangen frischer weisser Spargel, 1 Packung Emmentaler (200 g), 8 Scheiben gekochter Schinken, etwas fein gehackte