Zutaten:
2 küchenfertige Makrelen (a 450 g), 80 ml Sake, 60 ml SojaSauce, 2 El Zucker, 1 Tl Salz, 8 El Olivenöl, 4 El Limettensaft, 5 cm Ingwerwurzel (30 g), 6 Stängel Dill, Pfeffer 1. Makrelen waschen, trocken tupfen, auf jeder Hautseite drei- bis viermal diagonal einschneiden und in eine flache Schale legen. Sake, SojaSauce, […]

Zutaten:
4 Makrelen, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, Saft von 1/2 Zitrone, Olivenöl extra vergine, getrockneter Oregano 1. Im Holzkohlengrill eine schöne Glut erzeugen.

2. Die Fische ausnehmen und unter fliessendem Wasser gründlich waschen. Trockentupfen, innen und aussen salzen und pfeffern.

3. Den Knoblauch abziehen, halbieren, je eine halbe Knoblauchzehe in den Bauch der Fische legen […]

Zutaten:
4 Makrelen, Saft von 4 Zitronen, 8 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 125 g schwarze Oliven, 1 Sträusschen Petersilie 1. Die Fische ausnehmen, unter fliessendem Wasser gründlich waschen, trockentupfen und filetieren, wie im Rezept: „Ciotoni al pomodoro, Makrelen mit Tomaten und Erbsen“ beschrieben.

2. Die Filets in eine ausreichend grosse Schüssel legen, mit dem Zitronensaft […]