Posts Tagged ‘weisser Trüffel’

Pasta mit Trüffelhobeln (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
300 g Gold-Ei Landnudeln von 3 Glocken, 75 g Margarine von Provamel, 40 g Old Amsterdam (gerieben), 1 weisser und 1 schwarzer Trüffel, Salz, Pfeffer 1. Einen grossen Topf Salzwasser aufkochen. Gold-Ei Landnudeln hineingeben und so lange kochen, bis sie gerade weich sind. Abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.

2. Margarine in […]

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Category: Pastagerichte
April 24th, 2010
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Fagiano tartufato, Getrüffelter Fasan (für 4 Personen)

Zutaten:
1 küchenfertiger Fasan, etwas Essigwasser, 100 g roher Schinken, 100 g BauchSpeck (in Scheiben), 1 schöner weisser Trüffel, Salz, Pfeffer, 4 cl Cognac, einige Salbeiblätter, 3-4 El Olivenöl, 1/4 l heisse Gemüsebrühe Für die Sauce: 4 El Cognac, 125 g Sahne, Salz  1. Den Fasan mit etwas Essigwasser abwaschen.

2. Den Schinken und die […]

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Category: Alle Rezepte
August 20th, 2009
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