Tomaten-Basilikum-Suppe mit Krabben (Leichte Mahlzeit, 6 Points)

Zutaten für 1 Person: 6 Tomaten , 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Tl Pflanzenöl, 1 El gehacktes Basilikum, 1 El gehackte Petersilie, 150 ml Gemüsebrühe (Instant), 1 El Schmand, 100g gegarte geschälte Garnelen (TK oder in der Schale), 1 El Tomatenmark, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Brötchen, 1 Obst für 0 Points (z. b. Guave)1.

1. Die Tomaten überbrühen, heuten und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und im heissen Öl glasig dünsten. Die Tomaten in die Pfanne geben und eine Minute mitdünsten.

2 . Die Kräuter hinzufügen, mit Brühe azfgiessen und aufkochen. Bei geringer Hitze 25 Minuten garen, bis die Tomaten zerfallen sind (bei passierten Tomaten einfach nur kurz aufkochen lassen).

3. Schmand (FrischKäse), Garnelen und Tomatenmark hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Obst und dem Brötchen anrichten und servieren.



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