Kümmeltaschen mit Zwiebel-Aprikosen-Relish (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
100 g getrocknete Aprikosen, 1 Kg rote Zwiebelringe, 125 g brauner Zucker, 1 Tl Salz, 100 ml Rotwein-Essig, 1 Tl grob geschroteter schwarzer Pfeffer, 600 g TK-Blätterteig, 2-3 Tl Kümmel, 4 El gemahlene Mandeln, 175 g gewürfelter ZiegenKäse, 1 Eigelb, 2 El Milch, Backpapier

Aprikosen in schmale Streifen schneiden. Mit Zwiebeln, Zucker, Salz, Essig und Pfeffer 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen. Backofen auf 225 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Blätterteig auftauen und in Quadrate schneiden. Mit etwas Kümmel bestreuen. Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einer Gabel einstechen. In die Mitte Mandeln und Relish geben. Käse darauf verteilen. Teig zu Dreiecken falten und mit Eimilch bestreichen. Mit restlichem Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 15 Minuten backen. Erkalten lassen und für das Picknick verpacken.



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