Olivenbrot (Zutaten für 1 Brot)

Zutaten:
50 ml Olivenöl (plus etwas mehr zum einfetten), 200 g in Öl eingelegte Oliven (abgetropft und entsteint), 250 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 50 ml trockener Weisswein, 4 Eier, 200 g gewürfelter SchinkenSpeck, 100 g geriebener Greyerzer Käse

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform mit Olivenöl einfetten.

2. Oliven in dünne Scheiben schneiden. Mehl und Trockenhefe mischen. Dann 50 ml Öl, Wein und die Eier untermischen. Speck würfeln, Olivenscheiben und Käse unterheben.

3. Den Teig sofort in die Form geben und 55-60 Minuten im Ofen goldbraun backen.



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