Grüner Spargel mit Pinienkernbutter (für 2 Personen)

Zutaten:
500 g grüner Spargel, Salz, Zucker, 2 El Pinienkerne, 50 g Butter, Meersalz, 50 g dünn geschnittener ParmaSchinken

1. Spargel im unteren Drittel schälen, dabei die holzigen Enden abschneiden. Reichlich Wasser in einen Topf geben und mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Spargel 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze sieden lassen.

2. Butter in einer Pfanne aufschäumen und Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Mit Meersalz würzen. Spargel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und sofort mit der PinienkernButter und dem ParmaSchinken servieren.



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