Zutaten:
Für den Teig: 150 g getrocknete Aprikosen, 2 El Aprikosenschnaps oder -likör (ersatzweise Aprikosen- oder Orangensaft), 100 g Pistazienkerne, 150 g Pinienkerne, 125 g Sanella, 120 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 200 g Mehl, 2 gestrichene Tl Backpulver, 1/4 Tl Salz, 40 g Sesamsaat Für die Deko: dunkle SchokoGlasur, bunte Herzen, bunte […]

Zutaten:
4 Schalotten, 1 Brokkoli (350 g), Salz, 3 El Pinienkerne, 2 cm Ingwerwurzel (10 g), 2 Knoblauchzehen, 100 ml SojaSauce, etwas Zitronensaft 1. Die Schalotten schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und putzen. Den Stiel kürzen und kreuzweise einschneiden. In einem Topf 150 ml Wasser aufkochen und den Brokkoli hineingeben. […]

Zutaten:
500 g grüner Spargel, Salz, Zucker, 2 El Pinienkerne, 50 g Butter, Meersalz, 50 g dünn geschnittener ParmaSchinken

1. Spargel im unteren Drittel schälen, dabei die holzigen Enden abschneiden. Reichlich Wasser in einen Topf geben und mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Spargel 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze sieden lassen.

2. Butter in […]

Zutaten:
400 g Mehl, Salz, 1/8 l Sonnenblumenöl, 7 Eier, 1,2 Kg TK-Blattspinat, 4 Zwiebeln, 60 g Pinienkerne, 3 El Olivenöl, 200 g Ricotta, 100 g Parmesan (frisch gerieben), schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), 100 g roher Schinken (in Scheiben geschnitten), 1 Eigelb, 1 El Sahne

1. Mehl in eine Rührschüssel füllen, in die Mitte […]

Zutaten:
2 unbehandelte Limetten, 2 El Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 10 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, 12 Calamaretti (vom Fischhändler geputzt), 1 Bund Rucola Die Limetten heiss abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Alles mit 8 Esslöffeln Olivenöl verrühren und mit Salz, […]

Zutaten:
Entenkeulen: 6 Entenkeulen, Salz, weisser Pfeffer, 2 El Olivenöl, 100 g weiche Butter, 120 g Paniermehl, 1 Tl Lebkuchengewürz, frischer Koriander (zum Garnieren) Couscous: 300 ml Gemüsebrühe, 250 g Couscous, 1 El Olivenöl, 200 g gemischtes Dörrobst, 120 g Nüsse (Walnüsse, Pecannüsse, Pinienkerne), Salz, Pfeffer, 2-3 El Zitronensaft OrangenSauce: 2 unbehandelte Orangen, 2 gestrichene […]

Zutaten:
300 g küchenfertiges Rehrückenfilet (ohne Knochen), Salz, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), Mehl (zum Wenden), 200 g Brokkoli, 80 g mageren Speck, 100 g getrocknete Feigen, 1/8 l Erdnussöl, 50 g Pinienkerne, 80 g Mango Chutney, 5 cl halbtrockenen Rotwein, 1/8 l Asiafond, 1 Stange Zimt, 1 Msp. Sambal Oelek, 1 Priese geriebene Muskatnuss […]

Zutaten:
500 g Fenchelknolle mit Grün, 10 g Gelbwurz, 1 Zweig Koriander, 6 El Sesamöl, 100 g Pinienkerne, 1 l Gemüsebrühe, 1 cl Pastis (französischer Anislikör), 1 Msp. Sambal Oelek, 1 El AusternSauce, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle)

1. Die Fenchelknollen waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Das Fenchelgrün für die Garnitur aufheben. […]

Zutaten:
600 g Hähnchenbrustfilet, 5-6 El Sesamöl, 100 g Zwiebel–Knoblauch-Mischung (TK), 125 ml Gemüsefond, 1 El PflaumenSauce, 2 El grüne Currypaste, 1-2 El Pinienkerne, 1 Packung reis fit Basmati- und Wildreis 1. Das Fleisch waschen, trocknen und in feine Würfel schneiden. Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren scharf anbraten. Herausnehmen […]

Zutaten:
1 El Erdnüsse, 1 El Pinienkerne, 1 El Lotussamen, 250 g gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Kumquats, Pflaumen, Datteln u.s.w.), 2 l Wasser, 125 g Feinzucker, 225 g Klebreis (2 Std. in kaltem Wasser eingeweicht)

1. Erdnüsse, Pinienkerne und Lotussamen mindestens 1 Std. in kaltem Wasser einweichen. Falls nötig, die Trockenfrüchte ebenfalls einweichen. Grössere Früchte klein […]