Zutaten:
6 Topinambur-Knollen, 1 kleiner Brokkoli, 500 ml Gemüsebrühe, 200 g saure Sahne, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 50 g Mandelblättchen, 1/2 El neutrales Öl (Rapsöl), Salz, Pfeffer 1. Topinambur dünn schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli waschen, in Röschen teilen, den Stiel schälen und würfeln. 4 Röschen zum Garnieren beiseitestellen. Alles zusammen mit der Gemüsebrühe in […]

Zutaten:
4 Schalotten, 1 Brokkoli (350 g), Salz, 3 El Pinienkerne, 2 cm Ingwerwurzel (10 g), 2 Knoblauchzehen, 100 ml SojaSauce, etwas Zitronensaft 1. Die Schalotten schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und putzen. Den Stiel kürzen und kreuzweise einschneiden. In einem Topf 150 ml Wasser aufkochen und den Brokkoli hineingeben. […]

Zutaten:
500 g Brokkoli, 2 rote Paprika, Salz, 400 g Gnocchi (FP), 30 g KräuterButter, 30 g Weizenmehl, 250 ml Milch, 3 El Sahne, Pfeffer, Korianderpulver, 120 g geriebener mittelalter Gouda 1. Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Paprikaschote putzen, waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser […]

Zutaten:
Für den Teig: 250 g Mehl, 1 Ei, 3 El saure Sahne, 1/2 Tl Salz, 120 g Vegetarischer Schmalz Für den Belag: 5 El Paniermehl, 50 g Vegetarischer Schmalz, Salz, Pfeffer, 500 g Blumenkohlröschen, 2 Eier, 50 g Mehl, 200 ml Milch, 100 g Sahne, etwas Muskat 1. Zutaten für den Mürbeteig rasch miteinander […]

Zutaten:
200 g Mehl, 100 g kalte Margarine, Salz, 500 g frischer Brokkoli, 200 g gekochter Schinken, 200 g Sahne, 3 Eier, Pfeffer (frisch gemahlen), Muskat (frisch gemahlen)

1. Mehl auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Margarine in Stückchen mit 1/4 Tl Salz und 2 El eiskaltem Wasser hineingeben. Alles rasch […]

Zutaten:
1 Brokkoli, 3 grüne Lauchblätter, Grün von 1 Kohlrabi, 2 Möhren, 2 El Öl, Salz, 1 Stange Lauch, 3 rote Paprikaschoten, 225 g Polenta, Öl (für das Blech), 3 Scheiben Knäckebrot, 5 El Olivenöl 1. Brokkoli in Röschen teilen. Lauch- und Kohlrabiblätter sowie Brokkoliröschen waschen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse in einem […]

Zutaten:
600 g Brokkoli, 600 ml Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, 1 El Butter, 300 g Bandnudeln, Salz, 100 g CHAVROUX ZiegenfrischKäse, 50 g frisch geriebener Parmesan, Pfeffer Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Röschen 4 Minuten in der Brühe garen. Dann abgiessen und die Brühe auffangen. Zwiebel schälen und fein würfeln, […]

Zutaten:
3 El Olivenöl, 1 Zwiebel (fein gehackt), 1 l Gemüsebrühe, 400 g Butterbohnen (aus der Dose, abgespült und abgetropft), 1/2 Rezeptmenge (ca. 150 g) Basilikum-Pinienkern-Pesto, 200 g Brokkoli (in kleine Rösschen zerteilt), 125 g frische selbstgemachte SuppenPasta

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Brühe […]

Zutaten:
300 g küchenfertiges Rehrückenfilet (ohne Knochen), Salz, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), Mehl (zum Wenden), 200 g Brokkoli, 80 g mageren Speck, 100 g getrocknete Feigen, 1/8 l Erdnussöl, 50 g Pinienkerne, 80 g Mango Chutney, 5 cl halbtrockenen Rotwein, 1/8 l Asiafond, 1 Stange Zimt, 1 Msp. Sambal Oelek, 1 Priese geriebene Muskatnuss […]

Zutaten:
400 g PerlHuhnbrust (ohne Haut und Knochen), 3-4 El Erdnussöl, 200 g Mungobohnensprossen, 200 g Brokkoli (TK), Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, Kreuzkümmelpulver, 1-2 El Asiafond, 1 Tl Maisstärke, 1 El Sesamsamen (geschält)

1. Die PerlHuhnbrust waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl im Wok erhitzen und die Fleischwürfel darin ca. 4-5 […]