Zutaten:
2 reife Birnen, 2 El frisch gepresster Zitronensaft, 100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 3 Eier, 150 g feiner Maisgriess (Polenta), 2 gehäufte Tl Backpulver, 80 g gemahlene Walnüsse, 1 Prise Salz, 90 ml Milch, 250 g Creme double, Sanddornsirup (oder Orangensirup), 12 Walnusskerne Ausserdem: 12er-Muffinblech, 12 Papierförmchen 1. Den Backofen auf 180 […]

Zutaten:
300 g Maisgriess, 1 l Gemüsefond, 100 g PfefferButter, Salz, 750 g Mangold, 6 Schalotten, 200 g passierte Tomaten (aus der Packung), 2 El fein gewiegte italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Rosmarin), 3-4 El Olivenöl, Pfeffer, Paprikapulver, Fett (zum Braten)

1. Den Griess in den kochenden Gemüsefond rühren. PfefferButter dazugeben und salzen. Bei milder Hitze […]

Zutaten:
1 Brokkoli, 3 grüne Lauchblätter, Grün von 1 Kohlrabi, 2 Möhren, 2 El Öl, Salz, 1 Stange Lauch, 3 rote Paprikaschoten, 225 g Polenta, Öl (für das Blech), 3 Scheiben Knäckebrot, 5 El Olivenöl 1. Brokkoli in Röschen teilen. Lauch- und Kohlrabiblätter sowie Brokkoliröschen waschen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse in einem […]

Zutaten:
500 ml Instant-Gemüsebrühe, 400 g Sahne, 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 2 Thymianzweige, 300 g Instantpolenta, Salz, Pfeffer, Olivenöl, 50 g Parmesan Brühe und Sahne mit Knoblauch und gehacktem Thymian in einem Topf aufkochen. Polenta vorsichtig einrühren und alles ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Salzen und pfeffern. Die Polentamasse anschliessend […]

Zutaten:
Salz, 300 g Maisgriess, 50 g frische SteinPilze, 1 Zwiebel, 75 g BauchSpeck, 2 Möhren, 1 Stangensellerie, 3 El Butter, 150 g Bratwurst, 200 g Rinderhack, 2 El Olivenöl, 400 g stückige Tomaten (aus der Packung), 50 ml trockener Rotwein, Pfeffer, 100 g Fontina (in dünnen Scheiben), 50 g frisch geriebener Parmesan, einige Basilikumblätter […]

Zutaten:
675 ml Gemüsebrühe, Salz, 150 g Maisgriess, 2 Knoblauchzehen, 130 g Butter, 100 g frisch geriebener Parmesan, Pfeffer PilzSauce: 700 g MischPilze, 1 Zwiebel, 1 El Olivenöl, 60 g Butter, 1 frische rote Chilischote, Salz, Pfeffer, 100 ml trockener Weisswein, 1/2 Bund gehackte glatte Petersilie TomatenSauce: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Stangensellerie, 1 Kg […]

Zutaten:
500 g Auberginen, Salz, 250 ml Milch, 125 ml Olivenöl, 4 El frisch gehacktes Basilikum, 100 g Mozzarella (in Scheiben), 75 g rote Paprikawürfel, 75 g Gurkenwürfel, 1 Tl frisch gehackter Oregano  Für die Polenta: 125 g Polenta (Maisbrei), 500 ml Milch, 1 Knoblauchzehe, 2 Tl frisch geriebener Parmesan, 4 Eigelb Für die Tomatensalsa: […]

Zutaten:
Für die TomatenSauce:  1 P stückige Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1/2 kleine Zwiebel, 4 El Olivenöl, Salz Für die Polenta: 100 g durchwachsener Speck, Polenta (nach Grundrezept herstellen), 80 g Butter, 8 El frisch geriebener Parmesan oder Pecorino 1. Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und sehr fein hacken.

2. In einem Topf das Olivenöl […]