Zutaten:
Teig: 120 g Butter, 50 g Zucker, 1 Ei, 180 g Mehl, 30 g gemahlene Mandeln Füllung: 3 Bio-Zitronen, 4 cl Amaretto, 3 Eier, 280 g Zucker, 2 Handvoll Amarettini, 40 g kalte Butter, 4 Eiweiss Ausserdem: 1 Pieform (24 cm Durchmesser), Backbohnen oder Hülsenfrüchte (zum Blindbacken)

1. Für den Teig Butter mit Zucker […]

Zutaten:
4 Eier, Salz, 300 g Puderzucker, 25 g Mehl, 300 g gemahlene Mandeln, einige Tropfen Bittermandelaroma, Zucker (zum Bestreuen)

1. Die Eier trennen und das Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen (das Eigelb anderweitig verwenden). 100 g Puderzucker dazugeben und den Eischnee weiterschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entstanden ist. Den Ofen auf […]

Zutaten:
2 Eiweiss, 150 g Zucker, 200 g geschälte gemahlene Mandeln, 4 Tropfen Bittermandelaroma, 40 g Hagelzucker 1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eiweisse in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem steifen Schnee schlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen und so lange […]