Zutaten:
4 Blätter Frühlingsrollenteig (20 x 20 cm, tiefgekühlt), 350 g Apfelrotkohl von Mildessa, 1 Orange, Zucker, Salz, Pfeffer, 2 El Balsamico, 3 El Traubenkernöl, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 Tl Butter, 100 g Creme fraiche, 50 g Wasabipaste, 350 g gegartes Entenfleisch, 6 El Hoisin-Sauce, Öl (zum Frittieren), 1 Eigelb 1. Frühlingsrollenteig zum Auftauen herauslegen. […]

Zutaten:
1 küchenfertige Ente (1-1,2 Kg), 3-4 unbehandelte Orangen, 30 g Butter, Salz, Pfeffer, 1 Priese Muskat, etwas Olivenöl, 1 Hand voll Salbeiblättchen, 1 El frische Thymian, 1/8 l Weisswein, Salt von 1 Zitrone, 1/2 Glässchen Weinbrand 1. Die Ente waschen und trockentupfen.

2. Eine Orange dünn schälen, die Orangenschale fein hacken und mit der […]

Zutaten:
1 küchenfertige Ente (1-1,2 Kg), etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Sträusschen Salbei, 1/8 l Weisswein, evtl. etwas Gemüsebrühe, 8 Kartoffeln

1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

2. Die Ente waschen, trockentupfen und innen und aussen mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben. In die Bauchhöhle und unter die Flügel ein paar Salbeibüschel stecken.

3. […]