Posts Tagged ‘Focaccia’

Tomaten-Focaccia

Zutaten:
600 g Weizenmehl (Type 550, plus etwas mehr zum Bestäuben), 1 1/2 Tl Salz, 1 1/2 Tl Trockenhefe, 2 El frisch gehackter Rosmarin (plus einige Zweige zum Garnieren), 6 El natives Olivenöl extra (plus etwas mehr zum Einfetten), 300 ml lauwarmes Wasser, 6 sonnengetrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft), 1 Tl grobes Meersalz 1. Mehl […]

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Frühstücks-Focaccias mit Trüffelaroma, Focaccia tartufata con pancetta

Zutaten:
1/2 Portion Teig für Klassische Focaccia (einmal aufgegangen und nur eine Teigkugel zubereiten), 4 El natives Olivenöl extra (plus etwas mehr zum Braten), einige Tropfen hochwertiges Trüffelöl, 100 g Butter (zerlassen), 12 dünne Scheiben Pancetta (FrühstücksSpeck), 4 Eier, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 4 kleine Springformen von je 12 cm Durchmesser (leicht eingeölt) Die […]

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Dünne Focaccia

Zutaten:
1 Portion Teig für Klassische Focaccia (einmal aufgegangen), 100 ml natives Olivenöl extra, grobkörniges Salz, 2 Pizzasteine oder 2 grosse schwere Backbleche, 1 randloses Backblech (mit Backpapier ausgelegt)  Pizzasteine oder Backbleche auf die untersten Backofenschienen schieben und den Ofen mindestens 30 Minuten auf 220 Grad oder Gasstufe 4 vorheizen. Die Luft aus dem aufgegangenen […]

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