Posts Tagged ‘frische Kastanien’

Kastanien-Walnuss-Sauce mit Wildbret (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
25 g Butter, 400 g Würste (gehäutet), 1 grosse Zwiebel (fein gehackt), 1 Tl gehackter Rosmarin, 200 ml Rotwein, 200 g gekochte Kastanien (gehackt), 4 in Essig eingelegte Walnüsse (zusätzl. 3 El Essig aus dem Einmachglas), 4 El gehackte glatte Petersilie, Salz, Pfeffer 1. Butter in einer gossen Pfanne zerlassen. Die gehäuteten Würste nacheinander […]

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Category: Saucen & Dipps
April 25th, 2010
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Minestra con le castagne, Kastaniensuppe (für 4 Personen)

Zutaten:
500 g frische Kastanien, 1 Stange Staudensellerie, 1 mittelgrosse Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, evtl. 60-75 g durchwachsener Speck, 3-4 El Olivenöl, 1 1/4 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 Priese Fenchelsamen, 1 Zweiglein Rosmarin, 1 Tasse gekochter Reis, 3-4 El frischer geriebener pikanter lange gereifter SchafsKäse

1. Die Kastanien 15 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen, anschliessend […]

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Category: Suppen
Juni 24th, 2009
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