Zutaten:
25 g Butter, 400 g Würste (gehäutet), 1 grosse Zwiebel (fein gehackt), 1 Tl gehackter Rosmarin, 200 ml Rotwein, 200 g gekochte Kastanien (gehackt),
Minestra con le castagne, Kastaniensuppe (für 4 Personen)
Zutaten:
500 g frische Kastanien, 1 Stange Staudensellerie, 1 mittelgrosse Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, evtl. 60-75 g durchwachsener Speck, 3-4 El Olivenöl, 1 1/4 l Gemüsebrühe,