Posts Tagged ‘frische Kräuter’

Spargelrisotto mit Kräutern (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
500 g frischer weisser Spargel, Salz, 20 g Butter, 1 Tl Zucker, 2 Schalotten, 3 El Öl, 200 g Arborio-Reis, 1 Lorbeerblatt, 50 ml Weisswein, 100 g Erbsen (TK), 2 El frisch gehackte Petersilie, Pfeffer, 20 g frisch geriebener Parmesan

1. Den Spargel waschen, schälen und die unteren, holzigen Enden abschneiden. Die Schalen und […]

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Kurz gebratener Tafelspitz mit Salatherzen und Kräuter-Vinaigrette (Zutaten für 6 Personen)

Zutaten:
Fleisch: 1 Kg Kalbstafelspitz, Salz, Pfeffer, 2 El Öl Salat: 3 RömerSalatherzen, 1 Zwiebel, 80 g Speck, 1 El Butter, Zucker, Weissweinesig Vinaigrette: 100 g Knollensellerie, 2-3 Schalotten, 1 dicke Möhre, 75 g Porree, 100 ml Gemüsebrühe (warm), 150 ml Olivenöl, 50 ml Weissweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, je 1 kleines Bund Kerbel, Estragon und […]

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Rührei „Midnight“ (für 2 Personen)

Zutaten:
4 Eier 100 ml Milch 2 El Öl 1 Knoblauchzehe Paprikapulver Salz, Pfeffer, evtl. frische Kräuter Pfanne (möglichst beschichtet), Pfannenwender, Messer 1. Ganz flott: Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Eier mit Milch, einem Teelöffel Paprika und einer Messerspitze Salz verquirlen.

2. Jetzt kannst Du das Öl in einer Pfanne erhitzen. Leg erst den […]

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