Zutaten:
1/2 mittelgrosse Zwiebel, 1 Stange Staudensellerie, 2 Karotten, 1 Bund Petersilie, 1 Nussgrosses Stück Butter, 2 El Olivenöl, 1 grosses T-Bone-Steak von 800-1000 g, 1 l Wasser, Salz, 2 Gewürznelken, 1 Lorbeerblatt, 1/8 l alter Chianti 1. Die Zwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen, die Karotten schälen und beides würfeln. […]

Zutaten:
175 g Basmati-Reis, 600 ml Wasser, 2 Gewürznelken, 4 Kardamomkapseln (leicht zerstossen), 1 Zimtstange, 1 Priese Safranfäden (leicht zerstossen), Salz, 2 El Limettensaft, 1 El abgeriebene Limettenschale, 50 g helle Rosinen, 25 g Pistazienkerne (grob gehackt)

1. Den Reis mehrfach unter fliessend kaltem Wasser abspülen, dann 10 Minuten einweichen und gut abtropfen lassen.

2. […]

Zutaten:
2 El Pflanzenöl, 3 Gewürznelken, Samen aus 3 Kardamonkapseln, 1 Zwiebel (gehackt), 125 g Karotten (gehackt), 2-3 Knoblauchzehen (zerdrückt), 1-2 frische rote Chilis (entkernt und gehackt), 2,5 cm Stück frische Ingwerwurzel (gerieben), 125 g Blumenkohl (in kleinen Rösschen), 175 g Brokkoli (in kleinen Rösschen, Stamm schälen, Ende abschneiden und kleinschneiden), 125 g grüne Bohnen […]