Posts Tagged ‘Karden’

Cardi cotti tre volte, Karden dreifach gekocht (für 4 Personen)

Zutaten:
500-600 g Karden, 1 Zitrone, Salz, 4 El Mehl, Öl zum Frittieren, 1/2 Zwiebel, 1 Sräusschen Basilikum, 4 El Olivenöl, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), Pfeffer 1. Die Karden putzen, das heisst die Blätter von den Stielen entfernen und mit einem Messer die Haut und die Fasern von den Stielen abschaben. Die […]

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Zuppa di cardi, Kardensuppe (für 4 Personen)

Zutaten:
500 g Karden, Saft von 1 Zitrone, 1 l Wasser, Salz, 1 grosse Zwiebel, 50 g RückenSpeck, 3 El Olivenöl, 40 g Butter Ausserdem: 4 Scheiben toskanisches Landbrot, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Karden putzen, das heisst die Blätter von den Stielen entfernen und mit einem Messer haut und Fasern von den Stielen abschaben. […]

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