Zutaten:
1 küchenfertiger Karpfen, 5 El Pflanzenöl, 3 getrocknete Piri-Piri-Schoten, 1 Tl Szechuanpfeffer, 2 Tl Misopaste, 1 1/4 Tl Zucker, 1 Tl Reiswein, 1 Tl Essig, Salz Den Karpfen waschen und innen und aussen gut trockentupfen. Mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten mehrmals schräg einschneiden. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und den […]
Zutaten:
450 g grüner Spargel, 220 g Zuckererbsen, Salz, 400 g Mesclun (Salatmischung aus BlattSalaten), 4 Tomaten, 1 hart gekochtes Ei, 1/2 Zwiebel, 2 Piri-Piri-Schoten, 1/2 grüne Paprikaschote, 6 El Mayonaise, 1/2 Tl WorcesterSauce, 1 El ChiliSauce, 1/2 Tl frisch geriebener Meerrettich, 1/2 Tl Senfpulver, 2 El frische Schnittlauchröllchen Den Spargel putzen, die holzigen Enden […]
Zutaten:
500 g rohe Garnelen (12 Stück), 10 g Korianderwurzel, 150 g Champignons, 3 Kaffir-Limettenblätter, 2 Stangen Zitronengras, 4 cm frischer Galgant, 2 Piri-Piri-Schoten, 2 El Limettensaft, 3 El AusternSauce, 800 ml Gemüsebrühe, 2 FrühlingsZwiebeln Die Garnelen waschen und schälen, Die Schalen am Schwanzende aber belassen. Den Kopf abschneiden und mit einem spitzen Messer den […]
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