Zutaten:
8 Seezungenfilets (ohne Haut), Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 8 El Paniermehl, 4 El frisch gehackte glatte Petersilie, 4 El frisch gehackter Dill, 6 El frisch geriebener Pecorino, 6 El Olivenöl Den Backofen auf 240 Grad (Umluft 220 Grad) vorheizen. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein geöltes Backblech legen. Knoblauch schälen […]

Zutaten:
400 g Seezungenfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 3 El Speisestärke, 2 Eier, 60 g Mandelblättchen, 1 Kopf Chinakohl, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund glatte Petersilie, 1/8 l Erdnussöl, 4 Zitronenblätter, 100 ml Kokosmilch, 2 El Reisschnaps, 1 El Fischfond 1. Die Seezungenfilets waschen, trockentupfen und in etwa 4 cm […]

Zutaten:
300 g Seezungenfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 2 El Speisestärke, 200 g frischen Fingermais, 1 Stange Porree, 100 g Zuckerschoten, 1 Stange Zitronengras, 5 g junge Ingwerwurzel, 8 Blätter Koriander, 6 El Erdnussöl, 1 Tl getrocknete Lilienblüten, Zucker, 3 El Gemüsebrühe, 1 El Tomatenketchup, 1 El SojaSauce, 1 […]

Zutaten:
Für die BechamelSauce: 1/4 l Milch, 50 g Butter, 35 g Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Priese Muskat  1 1/2 kg Spinat, 90 g Butter, 800 g Seezungenfilets, Salz, Pfeffer, etwas mehl, 1/4 l Rotwein Ausserdem:  etwas Butter für die Form, 3 El geriebener Parmesan

1. Bereiten sie zuerst die Sauce zu: Die Milch bis […]