Tomaten-Bohnen-Salat (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
400 g Kidneybohnen (aus der Dose), 7 Tomaten, 2 El Balsamessig, 1 El Rotweinessig, 100 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 El frisch gehackter Koriander

Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergiessen. Stielansätze, Häute und Kerne entfernen und das Tomatenfruchtfleisch in Würfel schneiden. Zu den Bohnen geben. Aus en restlichen Zutaten ein Dressing bereiten und den Salat beträufeln. Gut durchmischen und 30 Minuten ziehen lassen. mit frischem Brot oder pikanten Muffins servieren.



4432 Rezepte


Tags: , ,

Schreibe einen Komentar