Zutaten:
350 g Dinkel, 1 mittelgrosse Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie, 4-5 El Olivenöl, 2 l Wasser, Salz, 1 Zweig Rosmarin, Ausserdem: 6 Scheiben toskanisches Landbrot, Olivenöl extra vergine, frisch gemahlenen Pfeffer 1. Den Dinkel am Vorabend in reichlich Wasser einweichen.

2. Am nächsten Tag die Zwiebeln und den Knoblauch häuten und […]

Zutaten:
750 g Dinkel, 500 ml Wasser, 1 Würfel Hefe, 2 Teel. Salz 1. Frisch gemahlenen Dinkel in eine Schüssel geben.

2. Hefe in ca. 100 ml Wasser auflösen und in die Mitte des Mehles geben und einrühren. Mit Mehl bestäuben und ca. 15 Min. gehen lassen.

3. Salz in dem restlichen Wasser auflösen.

4. […]

Zutaten:
400 g Dinkel, 100 g Buchweizen, 2 Tl. Salz, 2-3 El Apfelessig, 25 g Hefe, 1/2 l Wasser, 3/4 Tasse Leinsamen, 3/4 Tasse Sesam, 3/4 Tasse Sonnenblumenkerne, 3/4 Tasse Kürbiskerne 1. Dinkel und Buchweizen fein mahlen.

2. Wasser und Apfelessig in eine grosse Rührschüssel geben.

3. Hefe und Salz darin auflösen.

4. Mehl, Leinsamen, […]

Zutaten:
500 g Dinkel Penne (von Recheis), 4 gr. Tomaten, 2 Fenchelknollen, 4 Sardellenfilets, 2 El Kapern, 2 El Balsamessig, 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer Ausserdem: Topf, Sieb zum Abschütten der Nudeln, Schüssel, scharfes Messer 1. Den Topf zu 2/3 mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Dinkel Penne mit einem Esslöffel Salz hinzufügen und […]