Zutaten:
12 frische Hummerkrabben (a 70 g), Salz, schwarzen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 3 El Speisestärke, 12 eingelegte schwarze Walnüsse (mit Saft), 1 Stange Porree, 1 Bund Knoblauchgras, 1 Zweig Pfefferminze, 100 g junge Bambussprossen (frisch oder aus der Dose), 4 El Erdnussöl, 2 El Walnussöl, 4 Zitronenblätter, 1/8 l Gemüsebrühe, […]

Zutaten:
12 frische Hummerkrabben (a 70 g), Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 1 El SojaSauce, 2 El Speisestärke, 200 g Zucchino, 12 Litschis, 4 Knoblauchzehen, 2 rote Chilischoten, 1 FrühlingsZwiebel, 1 Zweig Koriander, 6 El Erdnussöl, 150 ml Kokosmilch, 1 El grüne Currypaste, 1 Tl Fischfond 1. Die Hummerkrabben waschen, die Schwänze aus den […]

Zutaten:
12 frische Hummerkrabben (a 70 g), Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 3 El Speisestärke, 1 Mango, 2 Knoblauchzehen, 2 FrühlingsZwiebeln, 1 Fenchelknolle, 1 Tl Senfpulver, 1 Tl Honig, 2 El Kokosmilch, 1 El Sambal Manis, 2 El indisches Currypulver, 1/8 l Gemüsebrühe, 1/8 l Erdnussöl, 100 g Mango Chutney, […]

Zutaten:
20 g getrocknete Kaisoalgen, 12 frische Hummerkrabben (a 70 g), Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 2 El Reismehl, 2 FrühlingsZwiebeln, 2 Tamarillos (BaumTomaten), 5 g junge Ingwerwuzel, 1 Stange Zitronengras, 20 Blätter Koriander, 6 El Erdnussöl, 3 El Tomatensaft, 1 Tl SojaSauce, 1 Tl Fischfond, 1 Tl Himbeeressig 1. Die Algen mit einer […]

Zutaten:
200 g ausgelöste Hummerkrabben, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 2 El Speisestärke, 2 Karotten, 100 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 150 g Sauerampfer, 6 El Erdnussöl, 3/4 l Gemüsebrühe, 1 El Shrimpspaste 1. Die Hummerkrabben waschen, der Länge nach bis zum Schwanz aufschneiden und die schwarzen Darmfäden entfernen. Die Krabben trockentupfen, in Stücke schneiden, […]