Zutaten:
1 kg kleine Makrelen, 1 mittelgrosse Zwiebel, 1 Sträusschen Petersilie, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 8 El Olivenöl, etwas Mehl, 500 g
Piselli alla monteaperti, Erbsen auf Monteaperti Art (für 4-5 Personen)
Zutaten:
1/2 kleine Zwiebel, 100 g Schinken, 1 Sträusschen Petersilie, 2 El Olivenöl, 600 g ausgepahlte junge Erbsen, 1/8 l Weisswein, Salz, Pfeffer 1. Die
Piselli alla fiorentina, Erbsen auf Florentiner Art (für 6 Personen)
Zutaten:
1 frischer junger FrühlingsKnoblauch, 1 Sträusschen Petersilie, 80 g luftgetrockneter Speck (in sehr feine Scheiben geschnitten), 800 g ausgepahlte junge Erbsen, Salz, 8 El