Zutaten:
1 kg kleine Makrelen, 1 mittelgrosse Zwiebel, 1 Sträusschen Petersilie, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 8 El Olivenöl, etwas Mehl, 500 g ausgepahlte junge Erbsen, Salz, Pfeffer 1. Die Fische ausnehmen, unter fliessendem Wasser gründlich waschen, trockentupfen und filetieren: Den Kopf hinter den Kiemen abschneiden. Mit einem scharfen Messer den Rücken bis […]

Zutaten:
1/2 kleine Zwiebel, 100 g Schinken, 1 Sträusschen Petersilie, 2 El Olivenöl, 600 g ausgepahlte junge Erbsen, 1/8 l Weisswein, Salz, Pfeffer 1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Schinken ebenfalls in feine Würfel schneiden.

2. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Stängel entfernen und die Blätter fein hacken.

3. In einem Topf das […]

Zutaten:
1 frischer junger FrühlingsKnoblauch, 1 Sträusschen Petersilie, 80 g luftgetrockneter Speck (in sehr feine Scheiben geschnitten), 800 g ausgepahlte junge Erbsen, Salz, 8 El Olivenöl, evtl. etwas Zucker   1. Vom frischen Knoblauch nur die äussere Haut abziehen und den Knoblauch vierteln.

2. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, aber nicht zerkleinern.

3. Die Speckscheiben […]