Zutaten:
3 Zwiebeln, 750 g Möhren, 1,2 Kg Kasselernacken, 800 ml Gemüsebrühe, 2 El Aprikose-Konfitüre, 1 Kg frischer weisser Spargel, Salz, Zucker, 1 Bund Petersilie, 2 El Butter, 200 g SchlagSahne, 3-4 El heller Soßenbinder, Pfeffer, Paprikapulver edelsüss 1. Den Backofen anstellen (E-Herd: 175 Grad/Gas: Stufe 2). Zwiebeln schälen und einmal durchschneiden. Möhren waschen und […]

Zutaten:
300 g Vollkorn-Weizenmehl, 120 g Butter, 5 Eier, Salz, 1 Zwiebel, 500 g Kasseler (ausgelöst), 2 El Öl, 500 g Lauch (in Ringe geschnitten), 1/2 Tl getrockneter Majoran, schwarzer Pfeffer, Mehl (zum Ausrollen), Butter (für die Form), 200 g Sahne, 1/8 l Milch, 50 g Emmentaler (gerieben)

1. Für den Teig Mehl, Butter in […]

Zutaten:
200 g Kasseler (ohne Knochen), 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1 grüne Paprikaschote, 200 g Sauerkraut, 1 Zweig Zitronenmelisse, 6 El Erdnüssöl, 1 l Asiafond, 2 Lorbeerblätter, Salz, weisser Pfeffer (aus der Mühle), 1 Priese Pfeffer 1. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und beides fein hacken. […]