Zutaten:
4 Meerbarben (a 300 g), 3 Knoblauchzehen, 1 Rosmarinzweig, 1 Scheibe BauchSpeck, Salz, Pfeffer, 1 El Olivenöl 1. Den Backofen auf 180 grad vorheizen.

2. Die Fische schuppen, ausnehmen und die Flossen entfernen. Die Meerbarben anschliessend unter fliessendem Wasser gründlich waschen und trockentupfen.

3. Den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Den Rosmarin waschen, die […]

Zutaten:
2 kg gemischter Fisch (Drachenkopf, Seezunge, Meerbarben, Glatthai), 800 g MiesMuscheln, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 3-4 Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel, einige Salbeiblätter, 4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Priese Chilipulver, 1 1/2 El Weinessig Ausserdem: 1/2 Sträusschen Petersilie, 6 Scheiben altbackenes Weissbrot 1. Die TintenFische unter fliessendem Wasser gründlich waschen, dabei […]

Zutaten:
1 Kg sehr kleine gemischte Fische (Meerbarben, Seezungen, Seehechte und WeissFische), Mehl zum Wenden, einige kleine küchenfertige TintenFische, einige kleine geschälte Garnelen, reichlich Öl zum frittieren, Salz, 1-2 Zitronen 1. Den Backofen auf 70 Grad vorheizen.

2. Die Fische ausnehmen, waschen und trockentupfen, Köpfe und Schwanz nicht entfernen. Die geputzten Fische in etwas Mehl […]