Zutaten:
Für die Füllung: 150 g frischer Ricotta, 2 Eigelb, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 25 g Kakaopulver Für den Teig: 6 Eier, 150 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 150 g Mehl, 5 g Hirschhornsalz, 40 g zerlassene Butter Ausserdem: Butter für das Backblech, Zucker, Puderzucker 1. Den Backofen auf 200 Grad […]

Zutaten:
Für den Nudelteig: 600 g griffiges Mehl, 5 Eier, Salz, 1 El Wasser Für die Füllung:  1 Kg Spinat, Salz, 400 g Ricotta, 200 g Parmesan, 50 g Pecorino, 2 Eier, Muskat, Pfeffer 1. Das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, die leicht verquirlten Eier, das Salz und das […]

Zutaten:
2 Eier, Salz, 1 Priese Muskat, Pfeffer, 12 Zucchiniblüten, 12 Tl Ricotta, Öl zum Frittieren 1. Die Eier mit etwas Salz, Muskat und etwas Pfeffer gründlich verquirlen.

2. Die Zucchiniblüten vorsichtig waschen und trockenschütteln. Jede Blüte mit 1 Tl Ricotta füllen und an der Spitze vorsichtig zudrehen. Aber Achtung: Gehen sie zart mit den […]