Zutaten:
75 g Butter, 125 g ButterKekse (zerkrümelt), 4 Blatt weisse Gelatine, 500 g Ricotta, 75 g Zucker, abgeriebene Schale und Saft von 4 Bio-Zitronen, 150 g Sahne, 1 Glas Kirschen (im eigenen Saft, etwa 400 g)

1. Eine Springform (20 cm Durchmesser) fetten und mit Backpapier auskleiden. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, […]

Zutaten:
je 2 rote und 2 grüne Paprikaschoten, Salz, Pfeffer, 250 g Ricotta, 3 Eier, 1/2 Bund FrühlingsZwiebeln, 50 g schwarze Oliven (aus dem Glas), 1 Knoblauchzehe, Kräutersalz, WorcesterSauce, Saft von 1/2 Zitrone, 50 g Paniermehl, 3 El Olivenöl, Basilikum (zum Garnieren) Die Paprikaschoten waschen, oben einen Deckel abschneiden, sodass sie stehen können. Die Schoten […]

Zutaten:
80 g Mehl, 2 El gemahlene Haselnusskerne, Salz, gemahlener Zimt, 200 ml Milch, 1 El Sonnenblumenöl, 1 Ei, 50 g Haselnussblättchen, 500 g Zwetschgen, 3 El Zucker, 50 ml roter Portwein, 50 ml Apfelsaft, 200 g Ricotta, Puderzucker 1. Mehl, gemahlene Haselnusskerne, je 1 Prise Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. Milch, Öl […]

Zutaten:
500 g frischer Blattspinat (oder 450 g TK-Blattspinat), 200 g Ricotta, 2 Eier, 150 g geriebener Parmesan, 75 g Mehl, 75 g gemahlene Mandeln, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 3 El Mandelblättchen (zum Bestreuen), 50 g Butter (in Flöckchen)

1. Den Spinat putzen, waschen und in reichlich Salzwasser 1 Minute kochen. Spinat abgiessen und abschrecken. […]

Zutaten:
Gnocchi: 500 g gekochte, geschälte Kartoffeln, 150 g Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Sauce: 10 reife Tomaten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Bund Basilikum, 150 g Ricotta Zubereitung Gnocchi: Die gekochten Kartoffeln auf der Kartoffelreibe reiben oder alternativ durch eine Kartoffelpresse pressen. Mit Mehl und Eiern vermengen, bis ein geschmeidiger, fast trockener Teig entsteht. […]

Zutaten:
4 El Olivenöl mit Zitronenaroma, 3 El gehackter Schnittlauch, 1 Tl fein gehackter Rosmarin, 1 grosse Priese Cayennepfeffer, 150 g Ricotta, 50 g Provolone oder Fontina (in feinen Scheiben), 50 g Parmesan oder Pecorino (gerieben)

1. Öl, Schnittlauch, Rosmarin und Cayennepfeffer in einen Topf geben und einige Minuten sanft erwärmen, so dass das Öl […]

Zutaten:
25 g Hefe, 300 g Weizenmehl, Salz, 20 g Vegetarischer Schmalz, 4 Eier, 2 El Olivenöl, 100 g Caciocavallo (Käse), 200 g Ricotta, 100 g geräucherter Schinken, Salz, Pfeffer Die Hefe in 4 El Wasser rühren und 10 Minuten gehen lassen. Die Hälfte des Mehls mit etwas Salz in eine Schüssel sieben, in die […]

Zutaten:
1/2 Portion Teig für Klassische Focaccia (einmal aufgegangen und nur eine Teigkugel zubereiten), 4 Eier, 100 g Ricotta, 6 El frisch gehackte Petersilie oder frisch gehackter Rucola, 55 g frisch geriebener Pecorino, 150 g dünn aufgeschnittenen ParmaSchinken, natives Olivenöl extra (zum Bestreichen), Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Pizza- oder Springform (24 cm Durchmesser, […]

Zutaten:
1 Portion Sizilianischer Pizzateig, 2 El natives Olivenöl extra (plus etwas mehr, zum Bestreichen), 200 g Kartoffeln (geschält und fein gewürfelt), 2 Zwiebeln (fein gehackt), 1 Tl getrockneter Oregano, 250 g frische salsicce (SchweineBratwurst), 1 Tl Fenchelsamen, 2 El frisch gehackter Salbei, 125 g Ricotta, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Pizzastein oder 1 […]

Zutaten:
1 Portion Klassischer Pizzateig oder Sizilianischer Pizzateig, 2 El natives Olivenöl extra (plus etwas mehr zum Bestreichen), 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 250 g frischer Spinat (gewaschen), 4 El frisch geriebener Parmesan, 75 g Ruccola (fein gehackt), 1 Tl frisch gehackter Estragon, 150 g Ricotta, frisch geriebene Muskatnuss, 8 Eier, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer […]