Zutaten:
4 küchenfertige Wachteln, Salz, Pfeffer, 4 Scheiben BauchSpeck, 25 g Butter, 4 El Olivenöl, einige Lorbeer-, Salbei- und Thymianblätter, 1/8 l Weisswein, 4-5 El
Quaglie dei poeti, Wachteln der Dichter (für 4 Personen)
Zutaten:
4 küchenfertige Wachteln (mit der Leber), 7 dünne Scheiben durchwachsener Speck, 8 Lorbeerblätter, 8-12 Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer, 2 dünne Scheiben Schinken, 30 g Butter,