Posts Tagged ‘Wachteln’

Quaglie alla fiorentina, Wachteln auf Florentiner Art (für 4 Personen)

Zutaten:
4 küchenfertige Wachteln, Salz, Pfeffer, 4 Scheiben BauchSpeck, 25 g Butter, 4 El Olivenöl, einige Lorbeer-, Salbei- und Thymianblätter, 1/8 l Weisswein, 4-5 El Gemüsebrühe, 4 Scheiben toskanisches Landbrot Zum Garnieren: einige Lorbeerblätter, 1 Zweig Salbei, 1 Zweig Thymian 1. Die Wachteln mit Salz und Pfeffer einreiben, mit den Speckscheiben umwickeln und mit Küchengarn […]

Tags:
Category: Alle Rezepte
August 24th, 2009
No comments yet

Quaglie dei poeti, Wachteln der Dichter (für 4 Personen)

Zutaten:
4 küchenfertige Wachteln (mit der Leber), 7 dünne Scheiben durchwachsener Speck, 8 Lorbeerblätter, 8-12 Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer, 2 dünne Scheiben Schinken, 30 g Butter, 1/8 l Weisswein Zum Garnieren: 1 Lorbeerzweig 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Die Leber und den durchwachsenen Speck sowie vier Lorbeerblätter fein hacken. Die Wacholderbeeren im Mörser […]

Tags:
Category: Alle Rezepte
August 24th, 2009
No comments yet