Zutaten:
700 g grüner Spargel, 1 l Wasser, 50 g Butter, 1/2 Tl Zucker, 125 g Sahne, 2 Tomaten, 10 Basilikumblätter, Salz, frisch gemahlener weisser
Irische Kürbissuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
375 g Kürbisfleisch, 1 Zwiebel, 40 g Butter, 750 ml Gemüsebrühe, Salz, 250 g Sahne, 2 Scheiben Toastbrot, 2 El Vegetarischer Schmalz, 1-2 El
Französische Kräutersuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Schalotte, 150 g Sauerampfer, 100 g Blattspinat, 1 Bund Sellerieblätter, 1 Bund Brunnenkresse, 1 Bund Kerbel, 1 Bund glatte Petersilie, 1 1/2 SalatGurke,
Möhrenschaumsüppchen mit Orangen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 300 g Möhren, 1/2 kleine Stange Lauch, 2-3 Kartoffeln (100 g), etwas Thymian, 1 El Butter, 750 ml Gemüsebrühe, Saft
Frühlingskräutersuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Bund FrühlingsZwiebeln, 2 Bund gemischte Frühlingskräuter (Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Löwenzahn), 1 El Öl, 200 ml Gemüsebrühe, 500 ml Milch, 200 g Brunch
Mais-Suppe mit Hackbällchen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 2 El Öl, 2 Dosen (a 425 ml) Gemüsemais, 1 El Mehl, 600 ml Gemüsebrühe, 250 ml Milch, 250 g gemischtes Hackfleisch,
Klare Suppe mit Kräuter-Röllchen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
3 Scheiben gekochter Schinken, 3 El Brunch Classic, 100 g Knollensellerie, 125 g Möhren, 100 g Porree, 3-4 Stiele Basilikum, 800 ml Gemüsebrühe, 4
Wilde Knoblauchcremesuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 2 El Butter, 1 Bund wilder Knoblauch (Sprossen), 750 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 125 g Sahne Die Zwiebel und die
Steinpilzcremesuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
250 g frische SteinPilze, 3 Schalotten, 3 El Olivenöl, 250 ml trockener Weisswein, 250 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 300 g Sahne, je 1 El
Frittatensuppe (Zutaten für 4 Personen, Rezept des Monats)
Zutaten:
2 Eier, 1 Eigelb, 100 g Mehl, 100 ml Mineralwasser, 200 ml Milch, Salz, Pfeffer, 800 ml Gemüsebrühe, frisch geriebene Muskatnuss, 2 El gehackter