Zutaten:
8 Baguettescheiben, 150 g geräuchertes Forellenfilet, 4 Tl Meerrettich, 4 Tl Schmand, Salz, Pfeffer, 8 KirschTomaten

1. Brotscheiben in einer Pfanne von beiden Seiten anrösten. Vom Forellenfilet 2 Stücke (am Schwanzende) abschneiden. Rest Forelle zerzupfen, mit Meerrettich und Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. 4 Tomaten entkernen und klein würfeln. Unter die […]

Zutaten:
250 g Mehl, 1/2 Tl Salz, 1 Tl Zitronensaft, 250 g kalte Butter, 1 Ei, 3 geräucherte Forellenfilets, Pfeffer, 1/2 Bund Schnittlauch (in Röllchen geschnitten), Fenchelsamen 1. Mehl mit Salz, Zitronensaft und 125 ml kaltes Wasser zu einem Teig kneten, in den Kühlschrank legen. Butter zwischen Folie zu einem Rechteck ausrollen, gekühlten Teig zu […]

Zutaten:
100 g Iglo Rahmspinat (TK), 1 Packung Strudelteig, 180 g Creme fraiche, 200 g geräuchertes Forellenfilet, Salz, Pfeffer, 200 g Kartoffeln (gekocht), 350 g Lachsfilet, Butter (für das Blech), 50 g Butter (zum Einpinseln), 250 g Chavroux ZiegenfrischKäse, 2 Bund Schnittlauch 1. Spinat auftauen lassen und bei schwacher Hitze schnell zusammenfallen lassen, abgiessen und […]

Zutaten:
Fisch: 4 unbehandelte Limetten, 4 Forellenfilets (ohne Haut, a 100 g), 1 El Meersalz Vinaigrette: 1 unbehandelte Limette, 1 El Dijon-Senf, 5 El Olivenöl, 2 Schalotten (gewürfelt), 1 El Himbeeressig, 5 El Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, Beilage: 150 g Pfifferlinge, 1 El Öl, Salz, Pfeffer, 1 kleiner FriseeSalat, 125 g frische Himbeeren, 2 Estragonzweige […]