Zutaten:
750 g Seeteufelfilet, 4 El neutrales Öl, 80 g Haselnüsse, 60 g Vollkornbrot, 20 ml Haselnussöl, 1 Ei, Salz, Pfeffer 1. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons vorsichtig auf beiden Seiten ohne starke Bräunung anbraten. In eine Auflaufform legen und beiseitestellen.

2. Für […]

Zutaten:
500 g Topinambur, 500 g Rote Bete, 1/2 Bund Schnittlauch, je 4 Stiele Petersilie und Oregano, 200 ml Sahne, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 100 g Grünkernschrot (ersatzweise Bulgur), 100 g Haselnüsse (gehackt, ersatzweise Mandeln), 1 El weiche Butter (für die Form)

1. Topinambur und Rote Bete waschen und getrennt in Salzwasser ca. 15 Minuten […]

Zutaten:
200 g Mozzarella, 2 Äpfel, 300 g Kartoffeln, je 1 El Majoran- und Thymianblättchen, 2 Tl Zitronensaft, 2 Eigelb, 1 El Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer, 2 Eier, 5 El Mehl, 2 El Speiseöl 1. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Äpfel und Kartoffeln schälen, die Kartoffeln waschen und beides fein raspeln.

2. Die […]

Zutaten:
1 Kg Kartoffeln, Salz, 50 g Butter, Fett (für die Form), 1 Eigelb, 250 ml lauwarme Milch, geriebene Muskatnuss, 1 El Zucker (nach Belieben), 50 g frisch geriebener HartKäse, 1 Bund Schnittlauch 1. Die Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgiessen, pellen und noch heiss durch die Kartoffelpresse […]