Zutaten:
125 g schwarze Linsen (Beluga-Linsen), 125 g rote Linsen, je 150 g Möhren, Knollensellerie und Lauch, 6 El Rapsöl, 3 El Balsamico bianco, 2 Tl Sesamöl, 1 Bund Koriander, Salz, Pfeffer, Zucker, 400 g geräucherte Forellenfilets 1. Linsen getrennt nach Packungsanweisung kochen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Gemüse schälen, putzen und […]

Zutaten:
200 g Linsen, Salz, 1 Lorbeerblatt, 1 Thymianzweig, Pfeffer, 50 g Gerstengraupen, 1 Zwiebel, 200 g Karotten, 1 El Vegetarischer Schmalz, 1 El Mehl, 3 El Buttermilch, 1 Tl Dijon-Senf, 2 El Tomatenmark, Essig (nach Geschmack) Die Linsen über Nach in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag waschen und in 1 l Wasser mit […]

Zutaten:
2 FrühlingsZwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Stange Staudensellerie, 1 dünne Scheibe Rigatino (luftgetrockneter, gut durchwachsener Speck), 3 El Olivenöl, einige Salbeiblättchen, 350 g Linsen, 1 1/2 l Wasser, Salz Ausserdem: 4 Scheiben toskanisches Landbrot, Olivenöl extra vergine, 2 FrühlingsZwiebeln, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die FrühlingsZwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden, dabei das letzte drittel […]

Zutaten:
1 gr. Dose Linsen 1 gr. Kartoffel 1 Stange Lauch 1 Tl Instantbrühe 3 El Olivenöl 2 El Zitronensaft 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 1. Zunächst beim Lauch äussere grüne Blätter und Wurzelstrunk entfernen, gründlich waschen (oben kreuzweise einschneiden, damit der Sand rausgespült wird) und in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffel schälen, waschen und in […]

Zutaten:
200 g festkochende Kartoffeln 1 kl. Dose Linsen 100 g SchafsKäse 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen 2-3 El Olivenöl etwas glatte Petersilie Salz, Pfeffer Grösseren Topf 1. Die Kartoffeln waschen und 30 Minuten als PellKartoffeln kochen, also mit Schale und etwas Salz. Abschütten, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und in kleine Scheiben schneiden.

2. Die […]