Posts Tagged ‘reife Tomaten’

Gegrillter Tomatensalat mit Paprika (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
500 g reife Tomaten, 2 rote Paprikaschoten, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 6 El Olivenöl, 2 El milder Rotweinessig, Salz, Pfeffer, 1 El frisch gehackter Koriander

1. Tomaten und Paprikaschoten putzen, waschen, von den Stielansätzen befreien und trocknen. Das Gemüse im Ofen so lange unter den heissen Grill legen, bis die haut schwarz wird […]

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Kartoffelgnocchi mit Tomaten und Ricotta (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
Gnocchi: 500 g gekochte, geschälte Kartoffeln, 150 g Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Sauce: 10 reife Tomaten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Bund Basilikum, 150 g Ricotta Zubereitung Gnocchi: Die gekochten Kartoffeln auf der Kartoffelreibe reiben oder alternativ durch eine Kartoffelpresse pressen. Mit Mehl und Eiern vermengen, bis ein geschmeidiger, fast trockener Teig entsteht. […]

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Pomodoro al forno, Tomaten aus dem Backofen (für 4 Personen)

Zutaten:
4 grosse reife Tomaten, Salz, 1 Tl getrockneter Oregano, etwas Olivenöl, einige Basilikumblättchen 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Die Tomaten waschen und halbieren, dabei die Stielansätze entfernen. Die Schnittflächen mit Salz und Oregano bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

3. Eine Auflaufform, in die die Tomaten gerade hineinpassen, mit Olivenöl einfetten. […]

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Poppa al pomodoro, Dicke Tomatensuppe (für 6 Personen)

Zutaten:
600 g reife Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 4-5 El Olivenöl, 1 Hand voll frisches Basilikum, 1 Stückchen getrocknete rote Chilischote (scharf), 1/4 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 200-300 g altbackenes Brot Ausserdem: etwas Olivenöl extra vergine 1. Die Tomaten kurz mit heissem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und entkernen, dabei die Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln. […]

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Panzanella, Brotsalat mit Tomaten (für 6 Personen)

Zutaten:
6 Scheiben altbackenes Brot, 2 rote Zwiebeln, 6 reife Tomaten, 3 kleine Gurken, 1 1/2 Hand voll Basilikumblätter, evtl. etwas Rauke, 1 1/2 El Weissweinessig, 2-3 El Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer 1. Das Brot in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten n kaltem Wasser einweichen. Anschliessend mit den Händen sehr gut ausdrücken und […]

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