Zutaten:
60 g Pistazienkerne, 3 grüne Chilischoten, 80 g Schalotten, 1 Bund Koriandergrün, 11 El Olivenöl, Saft von 3 Limetten, 3 Tomaten, 1 rote Zwiebel, 80 ml Ponzu-Sauce, Salz, Pfeffer, 400 g ThunFischfilet (ohne Haut und Gräten)

1. Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und sehr fein hacken. Chili waschen, entkernen und […]

Zutaten:
8 KirschTomaten, 80 g Rucola, 1 kleine rote Chilischote, 1 Kästchen Gartenkresse, 1 FrühlingsZwiebel, 50 ml Ponzu-Sauce, 80 ml Olivenöl, 1 El helle Sesamsamen, 12 küchenfertige JakobsMuscheln, Salz, Pfeffer, 2 El Sonnenblumenöl 1. KirschTomaten waschen, vierteln und entkernen. Rucola waschen und trocken schleudern. Chilischote waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Kresse vom Beet […]

Zutaten:
500 g Fisch in Sushi-Qualität (z.B. Lachs, ThunFisch, Zander), 10 Stängel Kerbel, 160 g Mesclun-Salatmischung (ersatzweise Eichblatt- und FriseeSalat), 1 rote Zwiebel, 1 El süsse ChiliSauce, 3 El Reisessig, 3 El SojaSauce, 2 El brauner Rohrzucker, 1 Tl Dijon-Senf, Cayennepfeffer 1. Fischstücke trocken tupfen und in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden. Abgedeckt kalt stellen. Kerbel […]