Zutaten:
250 g frischer dünner grüner Spargel, 4 El natives Olivenöl extra, 175 g  junge grüne Bohnen (in 2,5 cm langen stücken), 250 g frische Erbsen, 175 g  junge Zucchini (längs geviertelt und in 2,5 cm langen Stücken), 250 g frische Erbsen, 1 Zwiebel (fein gehackt), 1-2 Knoblauchzehen (fein gehackt), 350 g Arborio-Reis, 1,5 l […]

Zutaten:
1/2 Tl Safranfäden, 2 El heisses Wasser, 3 El natives Olivenöl extra, 1 grosse Zwiebel (gehackt), 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 1 Tl Paprikapulver, 250 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1 rote Paprika (gegrillt, gehäutet und in Streifen), 450 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft), 350 g Paella-Reis, 1,25 ml heisse Gemüsebrühe, 50 g frische […]

Zutaten:
1,25 ml Gemüsebrühe, 400 g frischer Spargel (in 5 cm langen Stücken), 2 El natives Olivenöl extra, 1 Zwiebel (fein gehackt), 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 350 g Arborio-Reis, 500 g rohe Riesengarnelen (ausgelöst), 2 El Olivenpaste oder Tapenade, 2 El frisch gehacktes Basilikum, Salz, Pfeffer Zum Garnieren: frischer Parmesan, frische Basilikumblätter 1. Die Brühe […]

Zutaten:
1 Kg frischen weissen Spargel 500 g Kartoffeln 100 g Butter 200 g roher oder gekochter Schinken 1 Tl Zucker Muskatnuss Salz, Pfeffer 2 grössere Töpfe, kleinen Topf, scharfes Messer, Sparschäler 1. Die Kartoffeln als PellKartoffeln kochen.

2. Die Spargelstangen mit dem Spargelschäler oder einem scharfen Messer von oben nach unten dünn schälen, die […]