Zutaten:
1 Bund FrühlingsZwiebeln, 2 El Olivenöl, 400 g stückige Tomaten (aus der Packung), Salz, Pfeffer, 500 g grüner Spargel, 400 g Nudeln (nach Belieben),
Spargelfrikassee mit Klopsen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Kalbshack, 1 Ei, 200 g SchlagSahne, 1-2 El Paniermehl, Salz, Pfeffer, 500 g weisser Spargel, 75 g Butter, 1 gehäufter El Mehl,
Roher Spargelsalat mit Vanille
Zutaten:
1 Kg weisser Spargel, 1 Bund Schnittlauch, Salz, 3 El Limettensaft, Pfeffer, 4 El Nussöl, 6 El neutrales Speiseöl, 1/2 Vanilleschote, Zucker 1. Den
Grüner Spargel mit Zitrus
Zutaten:
100 g heller FriseeSalat, 2 Orangen, 2 kleine rosa Grapefruits, 2 kleine weisse Grapefruits, 2 El Himbeeressig, Salz, Pfeffer, Zucker, 20 g frische Ingwerwurzel,
Insalata di verdure, Gemüsesalat (für 6 Personen)
Zutaten:
8-10 Stangen grüner Spargel, 4 Karotten, 200 g fadenfreie grüne Bohnen, 3 kleine Zucchini, 4 kleine Artischocken, Saft von 1 Zitrone, Salz 3 fest