Zutaten:
2 Zwiebeln, 50-80 g durchwachsener BauchSpeck, 500 g mehlig kochende Kartoffeln, 4-5 El Olivenöl, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 300-400 g Zichorie
Vongole verace in salsa d uovo, Venusmuscheln in Eiersauce (für 6 Personen)
Zutaten:
2 kg frische VenusMuscheln, reichlich Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 6 Scheiben toskanisches Landbrot Für die Sauce: 1/8 l Gemüsebrühe, Salz,
Fett unta con cavolo nero, Fett unta mit Schwarzkohl (für 4 Personen)
Zutaten:
6-8 Stängel Schwarzkohl (180-200 g), 4 Knoblauchzehen, 4 Scheiben toskanisches Landbrot, Olivenöl extra vergine 1. Den Schwarzkohl gründlich waschen. In einem Topf Salzwasser zum
Bruschetta rustica alle erbe, Rustikale Bruschetta mit Kräutern (für 4 Personen)
Zutaten:
je 1/2 Tl getrockneter Oregano, Thymian und Majoran, 1 Priese Chilipulver, 4 Scheiben toskanisches Landbrot, Salz, Olivenöl extra vergine 1. Die Kräuter mit dem